Au menu du jour, des moules à la crème sans vin alcool directement dérivée de la recette des moules sans vin que nous vous avons déjà présentée.
Moules à la crème sans vin blanc
Moules à la crème sans vin
Succulente recette de moules à la crème sans alcool
Equipment
- Couteau
- Eponge métalique
- Passoire
- Un faitout
- Planche à découper
Ingrédients
- 6 Kg de moules
- 37.5 cl de vin blanc sans alcool ou de bouillon de légumes
- 37.5 g de beurre
- 5 oignons ou échalottes
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 bouquet de persil
- 50 cl de crème semi épaisse ou épaisse
- 2 tours de moulin poivre
Instructions
- Brosser, frotter toutes les moules avec un couteau ou une éponge métallique
- Bien rincer à l'eau claire les moules pour éliminer les résidus et le sable.
- Jeter toutes celles qui sont cassées ou ouvertes
- Ajouter dans le faitout, le beurre que vous ferez fondre et revenir les échalotes ciselées et le céleri
- Versez votre vin blanc sans alcool ou le bouillon de légume (au choix)
- Jetez les moules dedans et couvrez
- laissez cuire 5 minutes à feu vif. Surveillez la cuisson et mélangez les moules 3 ou 4 fois
- retirez les moules, jetez celles fermées et réservez les au chaud
- Dans votre jus, versez la crème épaisse et ajoutez du poivre. Mélangez énergiquement avec un fouet et faites épaissir.
- Remettez les moules pour les réchauffer quelques minutes, puis ciselé du persil
- servez et dégustez
Notes
Vous pouvez, si vous le souhaitez, servir vos moules nature et verser la crème avec une louche. Le travail est le même et vous laisserez le choix à vos invités.
La petite astuce du chef : les moules, on aime les manger avec les doigts. Au lieu d'acheter des rinces doigts, mettez de l'eau tiède dans un bol, pressez un peu de jus de citron et le tour est joué.
En accompagnement, vous pouvez faire dans le traditionnel avec des frites maisons ou variez un peu avec des frites de patates douces par exemple.
N'hésitez pas à consulter et surtout tester notre recette des moules au Roquefort sans vin également.