Dans notre série " risotto sans vin " nous vous proposons aujourd'hui un risotto asperges sans vin blanc ou sans alcool.
Risotto asperges sans vin blanc FACILE
Délicieuse recette facile du risotto aux asperges sans vin blanc
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Yield: 4
Ingredients:
- 400g de riz spécial risotto
- 1L de bouillon de volaille ou légumes (1,2L si pas recette sans vin blanc)
- 100g de parmesan
- 10 à 15cl de vin blanc sans alcool (facultatif)
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 1 botte d'asperges verte ou violette
- beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions:
Nettoyez vos asperges et épluchez les si nécessaire. Coupez les pointes et mettez les de côté. Coupez le restant en rondelles ou tronçons. Émincez finement votre oignon. Dans une sauteuse bien chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le beurre et faites revenir oignon et votre riz remuez le jusqu'à ce que vos grains deviennent translucides. Ajoutez le vin blanc sans alcool (facultatif) et laissez cuire jusqu'à absorption ajoutez les morceaux d'asperges, votre bouillon chaud petit à petit (dès qu'il est absorbé vous en remettez), assaisonnez et faites le cuire environ 20 minutes une fois cuit vous pouvez ajouter en dehors du feux du parmesan râpé (en copeaux) et vos pointes d'asperges préalablement revenues à la poêle dans un peu de beurre. Servez bien chaud
Nettoyez vos asperges et épluchez les si nécessaire. Coupez les pointes et mettez les de côté. Coupez le restant en rondelles ou tronçons. Émincez finement votre oignon. Dans une sauteuse bien chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le beurre et faites revenir oignon et votre riz remuez le jusqu'à ce que vos grains deviennent translucides. Ajoutez le vin blanc sans alcool (facultatif) et laissez cuire jusqu'à absorption ajoutez les morceaux d'asperges, votre bouillon chaud petit à petit (dès qu'il est absorbé vous en remettez), assaisonnez et faites le cuire environ 20 minutes une fois cuit vous pouvez ajouter en dehors du feux du parmesan râpé (en copeaux) et vos pointes d'asperges préalablement revenues à la poêle dans un peu de beurre. Servez bien chaud
Si vous aimez ce plat, n'hésitez pas à jeter un œil à notre recette du risotto aux poireaux sans alcool.