Vous adorez les moules, mais vous êtes un peu lassés des recettes de moules marinières ou à la crème ? Notre recette de moules au Roquefort sans vin blanc ou sans alcool devrait vous plaire.
Nous différencions sans vin blanc et sans alcool, car il faut voir ce que vous souhaitez supprimer. Sachant qu'il existe des vins blancs avec 0 alcool, vous aurez le goût, mais pas les degrés.
Moules au Roquefort sans vin blanc
Moules au Roquefort sans vin
La vraie recette des moules sauce Roquefort sans alcool
Equipment
- Couteau
- Eponge métalique
- Passoire
- Un faitout
- Planche à découper
Ingrédients
- 8 Kg de moules
- 50 cl de vin blanc sans alcool ou de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- 6 oignons ou échalottes
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 bouquet de persil
- 50 cl de crème semi épaisse ou épaisse
- 200 g de roquefort
Instructions
- Bien nettoyer les moules en les grattant et frottant avec un couteau et/ou une éponge métallique. Ne pas négliger cette étape qui peut gâcher la dégustation.
- Dans un grand volume d'eau, plongez les moules pour les débarrasser des impuretés.
- Versez les dans une passoire et passez les encore sous l'eau claire.
- Triez les moules et jetez toutes celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Dans votre faitout, à feu vif, fâites fondre le beurre et versez échalotte et céleri ciselés.
- Ajoutez le bouillon de légumes ou vin blanc sans alcool (au choix)
- Ajoutez à présent les moules et couvrez
- A feu vif, laissez cuire 5 bonnes minutes, mélangez régulièrement.
- Repérez les moules fermées et jetez les. Réservez vos moules au chaud
- Dans le jus que vous aurez conservé, ajoutez la crème et le Roquefort tout en mélangeant avec un fouet pour bien faire fondre le fromage. Laissez épaissir pour que la sauce soit nappante.
- Remettez les moules pour les réchauffer quelques minutes, puis ciselé du persil
- servez et dégustez
Notes
Cette recette est une variante de deux autres recettes que nous avons également présentées sur le site :
Pour accompagner vos moules, pensez à préparer de bonnes frites fraîches maison.
N'oubliez pas les rinces doigts ou faites en un maison également avec un peu d'eau chaude et un jus de citron.