Un vrai bon bœuf bourguignon avec 0.0% d’alcool

Plat mijoté star de la gastronomie française, le bœuf bourguignon est un plat plus simple à préparer qu’il n’y paraît.

Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter cette recette de cuisine traditionnelle pour vous permettre de préparer un bœuf bourguignon sans alcool qui fera le succès de vos dîners.

Les ingrédients du bœuf bourguignon sans alcool

Les ingrédients de la recette du bœuf bourguignon sans alcool sont exactement les mêmes que dans la version traditionnelle de ce plat. Il s’agit simplement de remplacer le vin rouge par du vin rouge sans alcool.

Pour cuisiner un bœuf bourguignon pour 4 personnes vous aurez donc besoin de :

Boeuf bourguignon sans alcool
Boeuf bourguignon sans alcool

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 3 hours, 30 minutes

Ingredients:
  • 1 kg de bœuf
  • 135 g de lardons
  • 1 carotte et demie
  • 170 g de champignons
  • 1,5 gousse d’ail
  • 7 petits oignons
  • 35 cl de vin rouge sec sans alcool
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • thym, laurier, persil
  • poivre et sel

Comment préparer le bœuf bourguignon sans alcool

Commencer par découper le bœuf en dés de 3 à 4 cm. Pelez les oignons et l’ail puis découper les carottes en rondelles un peu épaisses (pas moins de 2 mm) et émincez les champignons. Faites ensuite fondre le beurre dans une grande cocotte puis ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Utilisez ensuite la même cocotte pour cuire la viande. Faites revenir les dés de bœuf à feu vif puis ajoutez les carottes et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Saupoudrez la viande de farine et laissez la roussir en remuant le contenu de votre cocotte.

Remettez ensuite les lardons et les oignons dans la cocotte et ajoutez le vin rouge (idéalement privilégiez un bourgogne rouge sans alcool), les herbes aromatiques et les gousses d’ail puis salez et poivrez.

Préparez le bouillon de viande en faisant fondre les cubes dans 50 cl d'eau bouillante et ajoutez-le à votre préparation.

Portez le tout à ébullition puis couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.

Ajoutez les champignons émincés et laissez le tout cuire, toujours à feu doux, encore 30 minutes dans votre cocotte.

Retirez le bouquet garni (thym, persil et laurier) au moment de mettre votre bœuf bourguignon dans un plat et servez-le à vos convives. Il ne reste plus qu’à vous régaler et à constater que le bœuf bourguignon sans alcool n’a rien à envier à sa version alcoolisée en termes de saveurs. Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes ou de patates douces par exemple.

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