Soleil, transat, parasol au bord d’une piscine … C’est le moment idéal pour siroter un cocktail fruité. Souvent additionnées d’une touche de rhum, ces boissons au goût des Caraïbes se passent pourtant facilement d’alcool. Pour profiter de la délicieuse saveur de la canne, sans les effets de l’alcool, il existe du rhum sans alcool. Épices, notes de caramel, vanille, … Les parfums du rhum accompagnent volontiers vos cocktails ou vos dégustations ensoleillées.
Issu, comme le rhum, de la fermentation de la canne à sucre, vous retrouverez la même authenticité dans le rhum sans alcool. Les arômes restent bien présents malgré la désalcoolisation, ce qui vous permet de profiter pleinement des essences caractéristiques du rhum, sans les effets de l’alcool.
Quel rhum sans alcool choisir ?
Plusieurs références de rhum sans alcool sont disponibles, avec chacune leurs notes spécifiques, comme dans le rayon de rhums classiques.
Nous commençons avec une marque française, Fin Pallet. Fabriqué à partir d’extrait de rhum et de sucre de canne, retrouvez toutes les saveurs épicées caractéristiques des plus grands spiritueux. Parfait pour tous vos cocktails à base de rhum, Fin Pallet se présente en bouteille d’un litre.
Notre voyage continue en Angleterre, avec une bouteille qui reprend clairement les codes des grands rhums : en verre, avec un bouchon en liège, Stryyk Not Rum vous propose une expérience vraiment très proche de la dégustation des grands spiritueux. Sa belle couleur ambrée se mariera à tous vos cocktails et leur donnera la saveur sucrée et caramélisée du rhum.
Toujours en Angleterre, la marque Lyre’s décline toute une gamme de trois rhums sans alcool : le rhum blanc avec White Cane Spirit, le rhum épicé avec le Spiced Cane Spirit et enfin, le rhum ambré avec le Dark Cane Spirit. Dans les trois variantes, une bouteille très élégante, au marketing bien pensée, vous sera proposé. Vous aurez grand plaisir à l’exhiber sur la table de l’apéritif.
Le Danemark, cette fois, nous offre un produit tout à fait intéressant. Rumish de chez Ish Spirits est réalisé à partir de vanille de Madagascar et de noix de muscade. Vapeur et distillation sont utilisées pour extraire tous les arômes des plantes et les proposer dans ce rhum sans alcool.
Sirop de rhum sans alcool
On s'éloigne quelque peu du rhum à proprement parler, mais pas tant que ça. Car en effet, il existe un sirop de rhum sans alcool que l'on peut retrouver un peu partout et dont l'utilisation convient parfaitement à de nombreuses recettes.
Tout comme on peut se faire une grenadine à l'eau, sachez que vous pouvez vous faire un sirop de rhum de rhum à l'eau mais sans l'alcool.
Autre exemple, vous êtes frustrés de ne pas pouvoir goûter aux délices d'un mojito? Et bien sachez qu'il existe non seulement des recettes de virgin mojito assez simples. Vous pouvez les perfectionner en ajoutant du sirop de rhum sans alcool. Vous aurez ainsi un mojito avec la petite note de rhum qui va bien.
Le sirop de rhum peut s'utiliser aussi en pâtisserie, dans un baba au rhum sans alcool par exemple.
Les deux marques les plus connues sont:
- le sirop de Rhum Monin
- et le sirop de rhum Giffard
Où acheter votre rhum 0.0% ?
Difficile à trouver, le rhum sans alcool ne fait pas partie des références qu’on trouve habituellement en grandes surfaces. Ne misez pas sur les circuits de la grande distribution.
Vos rhums sans alcool seront, par ailleurs, bien présents dans les boutiques en lignes spécialisées et éventuellement dans vos magasins vendant spécifiquement des spiritueux et des alcools.