Savez-vous ce qui accompagne divinement bien une bonne entrecôte, une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti? Une sauce au poivre sans alcool maison, c'est facile, rapide et tellement délicieux pour napper votre viande et tremper ses accompagnements dedans comme des frites maison.
Sauce au poivre sans alcool facile
Réaliser vous même votre sauce au poivre sans alcool maison pour accompagner vos viandes
Ingrédients
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 80 cl de bouillon de boeuf
- 4 c. à café de poivre mignonette (vert)
- sel
- 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)
Instructions
- Commencez par concasser vos grains de poivre vert. Ils faut les prendre entiers et soit les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou avec une lame de couteau. (Ne pas les moudre)
- Dans une casserole faire fondre le beurre
- Ajoutez la farine et bien remuer pour faire un roux
- Ajoutez le bouillon de boeuf maison (ou reconstitué avec eau + cube) en une seule fois
- Ajoutez vos grains de poivres concassés
- Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)
- Mélanger et faire épaissir pour obtenir une sauce bien nappante
- Salez et goutez pour rectifier l'assaisonnement
- Servir très chaude
Notes
N'hésitez pas à choisir un poivre de qualité.
Selon les goûts vous pouvez plus ou moins doser en poivre et utiliser d'autres variétés.