Sauce au poivre sans alcool

Savez-vous ce qui accompagne divinement bien une bonne entrecôte, une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti? Une sauce au poivre sans alcool maison, c'est facile, rapide et tellement délicieux pour napper votre viande et tremper ses accompagnements dedans comme des frites maison.

Sauce au poivre sans alcool facile

Mr Sobre
Réaliser vous même votre sauce au poivre sans alcool maison pour accompagner vos viandes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 80 cl de bouillon de boeuf
  • 4 c. à café de poivre mignonette (vert)
  • sel
  • 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)

Instructions
 

  • Commencez par concasser vos grains de poivre vert. Ils faut les prendre entiers et soit les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou avec une lame de couteau. (Ne pas les moudre)
  • Dans une casserole faire fondre le beurre
  • Ajoutez la farine et bien remuer pour faire un roux
  • Ajoutez le bouillon de boeuf maison (ou reconstitué avec eau + cube) en une seule fois
  • Ajoutez vos grains de poivres concassés
  • Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)
  • Mélanger et faire épaissir pour obtenir une sauce bien nappante
  • Salez et goutez pour rectifier l'assaisonnement
  • Servir très chaude

Notes

N'hésitez pas à choisir un poivre de qualité.
Selon les goûts vous pouvez plus ou moins doser en poivre et utiliser d'autres variétés.
  • Poivre vert entier déshydraté d'Inde 100gr " sachet refermable"
    Poivre vert déshydraté d'Inde 100gr en sachet kraft alimentaire avec zip. Le sachet éco refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Utilisation : Tremper les grains de poivre vert déshydratés 30 mn dans de l'eau tiède avant de les cuisiner afin qu’ils retrouvent leurs consistance et saveur d’origine. En cuisine : Le poivre vert est un poivre non piquant, cette épice va donc parfumer délicatement vos plats. Sa particularité est son arôme plus frais, plus végétal que le poivre noir. Le poivre vert s’accorde parfaitement avec le poisson et les crustacés ainsi que la viande rouge (steak sauce aux poivres) ou volaille. Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre vert à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel conditionné en France.
  • Piment vert entier (125g), 100% poivre vert naturel, sans additifs, vegan, poivre vert
    💚 100% NATURALLY PURE: Our green pepper does not contain any additives, flavor enhancers or artificial aromas and is vegan. 💚 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos grains de poivre sont doucement séchés pour maintenir la qualité des aliments crus. 💚 VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés du poivre et ses utilisations possibles sont bien connues. Ceux-ci sont appréciés depuis des siècles pour leur finesse et le goût particulier qu'ils donnent aux plats. 🍜🍲🍛 POLYVALENT: Le poivre vert est souvent utilisé pour remplacer le poivre noir si nécessaire. En récoltant les grains non mûrs, encore verts, ils ont un goût plus léger, plus délicat et sont moins intenses. Ils se marient bien avec divers plats avec du gibier, de la viande, du poisson et des fruits de mer. 💚 EMBALLAGE REFERMETABLE: Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
  • Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100 g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine
    ✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
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