Sauce au poivre sans alcool

Savez-vous ce qui accompagne divinement bien une bonne entrecôte, une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti? Une sauce au poivre sans alcool maison, c'est facile, rapide et tellement délicieux pour napper votre viande et tremper ses accompagnements dedans comme des frites maison.

Sauce au poivre sans alcool facile

Mr Sobre
Réaliser vous même votre sauce au poivre sans alcool maison pour accompagner vos viandes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 80 cl de bouillon de boeuf
  • 4 c. à café de poivre mignonette (vert)
  • sel
  • 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)

Instructions
 

  • Commencez par concasser vos grains de poivre vert. Ils faut les prendre entiers et soit les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou avec une lame de couteau. (Ne pas les moudre)
  • Dans une casserole faire fondre le beurre
  • Ajoutez la farine et bien remuer pour faire un roux
  • Ajoutez le bouillon de boeuf maison (ou reconstitué avec eau + cube) en une seule fois
  • Ajoutez vos grains de poivres concassés
  • Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre sans alcool (facultatif)
  • Mélanger et faire épaissir pour obtenir une sauce bien nappante
  • Salez et goutez pour rectifier l'assaisonnement
  • Servir très chaude

Notes

N'hésitez pas à choisir un poivre de qualité.
Selon les goûts vous pouvez plus ou moins doser en poivre et utiliser d'autres variétés.
  • Poivre vert entier déshydraté d'Inde 100gr " sachet refermable"
    Poivre vert déshydraté d'Inde 100gr en sachet kraft alimentaire avec zip. Le sachet éco refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Utilisation : Tremper les grains de poivre vert déshydratés 30 mn dans de l'eau tiède avant de les cuisiner afin qu’ils retrouvent leurs consistance et saveur d’origine. En cuisine : Le poivre vert est un poivre non piquant, cette épice va donc parfumer délicatement vos plats. Sa particularité est son arôme plus frais, plus végétal que le poivre noir. Le poivre vert s’accorde parfaitement avec le poisson et les crustacés ainsi que la viande rouge (steak sauce aux poivres) ou volaille. Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre vert à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel conditionné en France.
  • Piment vert entier (250g), 100% poivre vert naturel, bien sûr sans additifs, vegan, poivre vert
    💚 100% NATURALLY PURE: Our green pepper does not contain any additives, flavor enhancers or artificial aromas and is vegan. 💚 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos grains de poivre sont doucement séchés pour maintenir la qualité des aliments crus. 💚 VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés du poivre et ses utilisations possibles sont bien connues. Ceux-ci sont appréciés depuis des siècles pour leur finesse et le goût particulier qu'ils donnent aux plats. 🍜🍲🍛 POLYVALENT: Le poivre vert est souvent utilisé pour remplacer le poivre noir si nécessaire. En récoltant les grains non mûrs, encore verts, ils ont un goût plus léger, plus délicat et sont moins intenses. Ils se marient bien avec divers plats avec du gibier, de la viande, du poisson et des fruits de mer. 💚 EMBALLAGE REFERMETABLE: Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
  • Aube-Gourmet Poivre vert déshydraté entier sachet économique de 1Kg
    Une sélection rigoureuse parmi plusieurs poivres verts d'asie pour trouver le meilleur cru01/05/2018 Il se marie particulièrement bien avec les poissons nappés de sauce à la crème fraîche ( faire mariner une nuit une cuillère à soupe de poivre vert et  deux cuillères à café d'échalote en lamelles dans un verre de bon vin blanc. Le lendemain, faire cuire au four, les filets de poisson sur lesquels vous verserez le verre de vin au poivre et à l'échalote pendant une quinzaine de minutes. Nappez de crème fraîche, juste avant de servir accompagné du même vin blanc. Base de la classique sauce au poivre vert pour sublimer un steak: lorsque la viande est cuite à votre goût, la mettre sur une assiette chaude. Jeter la matière grasse restante puis déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau (qui peuvent être remplacées par du vin blanc ou encore mieux du cognac ou du whisky. ..) bien récupérer les sucs avec une cuillère en bois. Ajouter 1 càs de poivre vert et 2 càs de crème fraîche. Faire épaissir sans arrêter de mélanger puis verser sur la viande. Idéal pour parfumer un vinaigre.

Aucun commentaire à Sauce au poivre sans alcool

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. - * Champs obligatoires

Recipe Rating