Toutes celles et ceux qui se sont déjà rendus sur un marché de Noël, que ce soit en France ou à l'étranger (comme l'Allemagne par exemple) connaissent la sensation ressentie lorsque que l'on hume les effluves d'un bon vin chaud.
Seulement, cette douce sensation se transforme vite en frustration quand comme nous, nous ne devons pas consommer d'alcool (par choix ou par obligation).
Mais là encore, pas question de rester dans la frustration. Voici une recette qui vous permettra de déguster un délicieux vin chaud sans alcool à Noël ou pendant l'hiver.
Vin chaud sans alcool
Equipment
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Zesteur (ou couteau)
- Passoire
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge sans alcool
- 150 g de sucre roux
- 1 étoile de badiane (anis étoilée)
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 oranges bio de préférence
- 1 citron bio de préférence
Instructions
- Lavez bien vos oranges et votre citron car nous allons utiliser les zeste
- Zestez le citron
- Zestez la moitié d'une orange
- Dans une casserole versez votre bouteille de vin rouge sans alcool
- Ajoutez tous les ingrédients dans votre casserole et remuez légèrement pour aider la dissolution du sucre afin d'éviter qu'il ne caramélise au fond
- Portez à frémissement pendant 5 minutes
- Baissez le feu et Laissez encore cuire 10 minutes pour profiter au maximum de toutes les saveurs des épices et zestes
- Filtrez avec votre passoire pour ne récupérer que votre liquide
- Dégustez bien chaud au coin du feu ou simplement entre amis
Notes
Variante avec une recette sans vin
Les ingrédients nécessaires
Vous le savez à présent ici l'objectif est de remplacer toute substance alcoolisée par d'autres afin de se rapprocher le plus possible de la recette originale et surtout de pouvoir profiter comme n'importe qui des petits plaisirs de la vie tout en préservant sa santé.
Donc pour des vins chauds désalcoolisés vous aurez besoin:
- clou de girofle
- de la cannelle (en bâtonnet ou poudre)
- de la cardamome
- jus de citron
- des raisins secs
- du sirop de framboise
- du jus de raisin blanc
- une casserole et environ 20 à 25 min
Déroulement de la recette du vin chaud
Alors attention car là ça va se compliquer. Enfin presque !!!
Dans votre casserole versez 700 ml de jus de raisin, 2 cuillères à soupe de sirop de framboise (pas trop sinon le sucre sera très présent), 2 cuillères à soupe de citron, les raisins secs (environ 20 g), une pincée de cannelle (ou un bâton), le clou de girofle et le grain de cardamome.
Portez le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes histoire que tous les arômes ressortent bien.
Passez ensuite le tout au chinois pour filtrer et il ne vous reste plus qu'à servir très chaud.
Petite astuce, si vous partez faire une petite balade hivernale, une randonnée raquettes ou sur les pistes de ski, versez le tout dans un thermos. Vous serez aux anges lors de la dégustation en pleine nature. Testez et approuvez par moi même.
Petite variante: pour celles et ceux qui souhaitent être encore au plus prêt de la recette traditionnelle, vous pouvez simplement prendre une recette normale et remplacer le vin par un vin rouge sans alcool.