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Quand les vignerons se mettent aux vins sans alcool

Depuis quelque temps, les boissons sans alcool font beaucoup d’émules. D’une part, elles permettent de passer un très bon moment sans se soucier de la route du retour, et de ne pas être fatigué après avoir bu. Cette tendance fait fureur auprès de nombreuses femmes notamment et tout particulièrement celles qui sont enceintes. Après les sirops au goût de rhum ou les anisettes sans alcool, ce sont les vignerons qui sortent ce type de produit.

Comment produit-on un vin sans alcool ?

Ce qui génère le taux d’alcool dans un vin, c’est le sucre. C’est donc tout naturel que ce soit le premier composant auquel il faille s’attaquer. Les raisins sont ramassés plus tôt pour éviter qu’ils ne se chargent trop, ou l’on trouve des levures qui en produisent peu à la fermentation. Il peut être supprimé également sur la boisson finie en utilisant différentes techniques comme des procédés d’extraction ou de séparation par exemple.

Les goûts sont-ils préservés

Certes, le goût est légèrement différent et l’attaque en bouche n’est pas la même, mais tous ceux qui ont eu l’occasion de goûter du vin sans alcool se sont dit avoir été littéralement bluffés par la ressemblance des arômes. En dégustation à l’aveugle, certains amateurs ont même pu reconnaître les cépages comme le pinot noir qui donne du rouge moelleux habituellement ainsi que la provenance du vin. C’est donc un pari à tenter pour tous ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau, de novateur et d’original.

Qui achète du vin sans alcool

Tous ceux qui aiment le goût de cette boisson et qui voudraient en consommer régulièrement sans se soucier des effets de l’alcool sur la santé à court et à long terme. Ceux qui veulent en consommer au déjeuner sans se sentir vaseux l’après-midi au travail trouveront là un excellent compromis. Les femmes enceintes sont également ravies de le déguster comme tous ceux qui ont fait le choix d’un régime sans alcool.

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