Galette des rois à la frangipane sans alcool

On a nous demandé plus de recettes sucrées sur le site, donc après la recette des crêtes sans alcool, nous nous attardons aujourd'hui sur une recette de galette des rois sans alcool à la frangipane facile à réaliser.

Galette des rois sans alcool FACILE

Mr Sobre
Réalisez et dégustez une véritable galette des rois sans alcool digne d'un chef pâtissier
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • fève(s)
  • 2 c. à café de rhum sans alcool (facultatif)

Instructions
 

  • Sur une plaque ou tapis avec feuille de cuisson déposez une 1ère pâte feuilletée
  • Dans un saladier ajoutez votre poudre d'amandes, le beurre mou,le sucre et les 2 oeufs
  • Ajoutez également 2 cuillers à café de rhum sans alcool si vous souhaitez retrouver le véritable goût de la frangipane à l'ancienne (facultatif)
  • Bien mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène
  • Déposez votre préparation au centre de votre pâte feuilletée en la répartissant de manière homogène mais en laissant 2 à 3 centimètres vides sur les bords
  • Cachez une ou plusieurs fèves. Le plus loin possible du centre, vous aurez moins de chance de tomber dessus à la découpe
  • A l'aide d'un pinceau humidifiez avec de l'eau les 2 ou 3cm laissés vides sur la 1ère pâte
  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée en prenant soin de bien coller les bords en appuyant fort sur tout le tour
  • Avec la pointe d'un couteau vous pouvez réaliser les dessins sur le couvercle
  • Dans un bol battez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau, puis badigeonnez le couvercle et les bords de la galette (c'est ce qui lui donnera la couleur dorée à la cuisson)
  • Dans un four préalablement chauffé à 200°C, enfournez votre galette pour 20 à 30 min de cuisson. Bien surveiller la cuisson/coloration
  • Pour les plus gourmands vous pouvez même réaliser un sirop de sucre pour la badigeonner ensuite et la rendre encore plus brillante et gourmande.

Notes

Conseils:
Pour la poudre d'amandes, vous aurez le choix entre la blanche ou la complète. Personnellement je préfère la complète qui a encore un goût plus prononcé. Privilégiez autant que possible du bio surtout si vous optez pour une poudre d'amande complète.
Pour les plus gourmands vous pouvez augmenter un peu la quantité de frangipane dans votre galette des rois sans alcool.
Vous pouvez décliner cette recette de multiples manières: en ajoutant de la vanille,avec une frangipane au chocolat, à la pomme...
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